Блинчики со сладким перцем и сыром рикотта

Ингредиенты к рецепту:

1 измельченный маленький зеленый болгарский перец

2 ст. л. оливкового масла

1 измельченный зубок чеснока

225 гр. сыра рикотта

1/4 ст. натертого пармезана

Растопленное масло для смазывания блинчиков

6 блинчиков

1 ст. томатного соуса

Приготовление блюда по рецепту:

В сковороде на умеренно слабом огне разогрейте оливковое масло. Положите болгарский перец и обжарьте, помешивая, до мягкости.

Добавьте чеснок и обжаривайте смесь, помешивая, в течение минуты. В миске смешайте обжаренный перец, рикотту и 2 ст. л. пармезана, посолите и поперчите по вкусу. Дайте начинке остыть.

Выложите примерно 2 ст. л. начинки на каждый блинчик и скатайте его трубочкой.

Выложите блинчики швом вниз на смазанный сливочным маслом неглубокий противень такого размера, чтобы блинчики поместились в один слой. Слегка смажьте их сливочным маслом, посыпьте оставшимся пармезаном.

Запекайте блинчики в средней части разогретой до 205°С духовки в течение 20 мин., и подавайте с соусом.

Источник - grandkulinar.ru